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豆花鱼

时间:2019-08-09 来源:过年菜谱大全
 

主料:草鱼一条、内酯豆腐一盒、。

调料:蒜蓉10克、 大葱5克、 姜5克、 豆瓣酱3汤勺、 陈醋呼和浩特专业癫痫医院一汤勺、生抽2汤勺、 料酒5克、高汤一大碗、 白糖10克、 胡椒粉5克、 辣椒适量、花椒适量、鸡精适量。

做法:

1、将鱼宰杀洗净,去鱼头鱼骨,鱼肉片成薄片,放入盐、料酒、生粉腌20分钟。

2、锅内油烧热,下葱姜治疗癫痫病的药爆香,下豆瓣酱翻炒均匀、倒入一大碗高汤,调入料酒、盐、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉煮沸。

3、汤滚开保持大火,将鱼片放入,用筷子拨散,3~4分钟放入鸡精(或味精)即可关火。

4、将内酯豆腐切块,放入容器中加热一下(我用微波加热了2分钟)最好的癫痫病医院

5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆花的容器中。

6、炒锅下油烧至五成热,下辣椒(看个人的嗜麻辣程度,我不喜太辣所以没有放太多辣椒,喜欢辣的可以把辣椒切成小段)、花椒、最后放入蒜蓉,待花椒酥香,辣椒变色,连油淋于鱼片上即成。

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