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徽菜小鱼焖豆腐 徽菜小鱼焖豆腐的做法

时间:2019-10-05 来源:过年菜谱大全
 

  今天小编要教大家的是徽菜,首先就来给大家说说蚌埠的一道风味家乡菜——小鱼焖豆腐吧。小鱼是淮河特有的一种小鱼,本土话叫“窜条子”真正的学名反倒无人知道,这种小鱼长不大,最大也就半个手掌般长,细细的身子,基本就是一根独刺,吃的时候洗净内脏,油炸酥脆,连肉带骨一起吃,特别的香酥鲜嫩。一起来看看小鱼焖豆腐的做法。

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小鱼焖豆腐

  食材:

  炸小鱼,冻豆腐

  辅料:

  葱,料酒,老抽,盐,香菜,八角,生抽,糖,鸡精,姜

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  操作步骤:

  1、冻豆腐切片,葱姜蒜切好,取一个小碗加入料酒,生抽,老抽,糖,盐适量的清水混合。

  2、焖烧锅加适量的油烧热,底部铺上葱姜蒜片,八角。

  3、然后把炸小鱼铺在上面,在铺上豆腐,再铺上几条小鱼。

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  4、把调好的料汁浇入锅中,加盖中小火焖烧20分钟。

  5、然后加入少许的鸡精,再次焖烧2分钟。

  6、上面撒上香菜即可食用。


小鱼焖豆腐的做法

  最后提示大家,豆腐也可以用鲜豆武汉治癫痫病在哪好腐,我正好有块冻豆腐所以用的是冻豆腐做的,这个自己随意。没有焖烧锅可以一般炒锅烧制也可以的。

  好了,以上这些就是小鱼焖豆腐的具体做法和步骤了,做饭网给大家总结的还算详细吗?关注做饭网了解更多徽菜菜谱。

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