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南昌凉拌粉的做法_怎么做南昌凉拌粉

时间:2019-10-05 来源:过年菜谱大全
 

    南昌凉拌粉是当地有名的美食,具有“韧、爽、鲜、滑”的特点,开胃爽口,即便是严严夏日也令人食欲大动。
主料:

米粉
辅料:
大葱,大蒜,生姜,香菜,干辣椒,生抽,盐,辣椒粉,石家庄看癫痫病专科医院冬菜,香油,蚝油
温馨提示:
1.记住拌料汁一定要很咸拌出来的粉才不会淡口。
2.米粉在焖的时候,不要打开盖子,米粉一定要焖熟、软。


制作步骤:

1.准备干米粉,质量好的米云南癫痫病治疗官网粉没有杂质,口感好,有韧性。一般超市都有卖的
2.准备配料:大蒜,生姜,大葱,干辣椒
3.姜葱蒜切末,干辣椒切小段
4.冬菜买回来洗净切成细末待用
5.米粉入锅用水煮,煮的时候要用筷子翻动,不然容易粘锅
6.煮的时间不能太长,米粉太烂没有嚼劲,时间太短,米粉没煮透会很硬,差不多癫痫病治疗贵吗用筷子刚好夹断为正好,我是开大火煮五分钟,再关火加盖闷至完全断生即可

7.煮好后捞起来盛在漏篮里,用凉水冲洗几遍,洗掉米浆,注意一定要把米浆洗掉,等水变清了就算洗好了,再滤水
8.起锅放少许油,爆香葱姜蒜末和干辣椒段炒香
9.倒入2勺生抽,1勺蚝油,加盐适量(这个是拌料治疗儿童癫痫病好的医院是哪家汁,味道可以适当咸一点)
10.再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火
11.最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却
12.拌粉的时候除了加入拌料汁,再加少许香油,大热天来碗凉拌粉最爽了~

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