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蒜苗的营养价值_饮食

时间:2019-10-30 来源:过年菜谱大全
 

  蒜苗,又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养价值成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。

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  一、营养价值

  蒜苗含有丰富的各族维生素,钙、铁、磷、钾等矿物质,青蒜中含有蛋白质、硫胺素、核黄素等营养成分,还含有一定量的胡萝卜素等。蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗治疗癫痫有哪些好的方法?是大蒜青绿色的幼苗,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载,蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用治疗癫痫病的好医院怎么选,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

  二、每100克中蒜苗的营养成分:

  含82水分(克)88.9能量(千卡)37能量(千焦)155蛋白质(克)2.1脂肪(克)0.4碳水化合物(克)8膳食纤维(克)1.8灰份(克)0.6维生素A(毫乌鲁木齐哪里治癫痫病克)47胡萝卜素(毫克)280视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.11核黄素(毫克)0.08尼克酸(毫克)0.5维生素C(毫克)35维生素E(T)(毫克)0.81a-E0.41(β-γ)-E0.28δ-E0.12钙(毫克)29磷(毫克)44钾(毫克)226钠(毫克)5.1镁(毫克)18铁(毫克)1.4锌(毫克)0.46硒(微克)1.24铜(毫克)0.05锰(毫克)0.17

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