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食物“渣滓”同样有营养 请勿随意丢弃_饮食

时间:2019-10-30 来源:过年菜谱大全
 

  如今,人们对饮食的要求越来越高,对食品的加工也越来越精细。其实,过于精细的食物并不一定是最好的,因为食物在精制过程中丢失了许多很有营养价值的成分。

  保护米面的“外衣”

  米面中含有丰富的B族维生素,对人体神经系统有很好的调节作用。曾有报道称,某地区经常有婴幼儿因食用精制米、面而导致患病死亡。这是因为在精制米、面的过程中丢失了大量B族维生素,尤其是维生素B1,导致维生素B1缺乏,引起以神经系统病变为主的脚气病。因此,在淘米和做面时不要用水久泡,也不要用热水,更不要淘洗次数过多。

  不要丢弃鱼眼、鱼鳞哪里治癫痫病ong>

  鱼眼含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸有增强大脑记忆力和思维能力、防止记忆力衰退、预防老年痴呆的作用;对高胆固醇血症、等患者也有辅助食疗作用。

  吃鱼刮鱼鳞是很平常的事。不过,鱼鳞也是好东西,含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,尤以钙、磷较多,所以鱼鳞是一种特殊的保健品。吃鱼时,最好不要丢弃鱼鳞。可将鱼鳞洗净,用水煮食,用葱姜蒜调味。放入冰箱后做成鱼鳞冻,食用也很方便。

  请留下猕猴桃的籽和皮

  毛茸茸的猕猴桃皮和黑褐色的籽武汉治癫痫脑病医院是哪家,富含酚类抗氧化物质,由于其貌不扬的外表和不太好的口感常常被人们抛弃。其实,这些营养物质经过简单处理也是可以很好地被人接纳的。

  最简单的方法是,洗净猕猴桃表皮的“绒毛”,然后将整只猕猴桃打成果汁饮用。

  骨头也能吃

  研究发现,猪骨含蛋白质12%、脂肪9.5%,牛骨含蛋白质11.5%、脂肪8.5%。骨头中的蛋白质90%为胶原、骨胶原及软骨素,有加强大脑细胞代谢和防止衰老的作用。骨骼中含有构成蛋白质的所有氨基酸,而且氨基酸比例均衡,属于优质蛋白。鲜骨中还含有大量钙磷盐、生物活性物质等,钙磷比例接近2∶l,是人体吸收钙磷的最佳比例。尤其癫痫病治多久可以治好是它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。

  吃骨头,最简单的办法是炖煮骨头汤,如羊骨头汤、猪骨头汤、牛骨头汤等。先把骨头砸碎,按1份骨头配5份水的比例,用文火熬煮l~2小时,使骨头中的营养物质尽量溶解、释放出来。然后把溶有骨髓液的汤稍加过滤,再加上蔬菜,就做成了鲜美可口、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。

  苹果最好连皮一起吃

  苹果皮中含有很多生物活性物质,如酚类、黄酮以及二十八烷醇等,这些活性物质能抑制血管紧张素转化酶的活性,防止血压升高,有助于降低心血管疾病、的发病率。同时,还有抗疲劳、增强体力的功效。此外,苹果皮较果肉具有昭通市治疗癫痫病价格更强的抗氧化作用。研究表明,普通大小苹果的果皮具有相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。

  营养专家建议:食苹果时,最好带苹果皮一起吃,当然其前提是把整个苹果彻底清洗干净。

  藕节具有较高药用价值

  藕的连接部分称为藕节,具有较高的药用价值。藕节与藕在性味、功用上大致相似,但藕节又侧重止血。比如,将藕节捣汁饮用,并在鼻内滴上3~4滴,每天2~3次,可治鼻出血。

  还有一则食疗方:将生藕节去须洗净,用食盐腌两周。需要时,取藕节,以开水冲洗后含服,每次含服1枚,每日2次,可治急性咽喉炎。