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【玉林牛腩粉 】怎么做如何做

时间:2019-11-13 来源:过年菜谱大全
 

在我国广西省玉林市有一道非常出名的小吃就是牛腩粉,很多人去玉林旅游的时候都会尝一尝这道美味的小吃,想要做出好吃的牛腩粉,一定要将牛腩清洗干净,在煮粉的时候应该尽量选择红薯粉,因为红薯粉吃起来口感要比土豆粉更加筋道,那么玉林牛腩粉的具体做法是什么呢?

牛腩粉的做法是:

1、将牛腩洗净血污,放入锅中煮三十分钟,捞起切成小块,放入调料腌制。

癜痫病不能吃什么食物2em;"> 2、将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香。

3、下牛腩块并将香袋(装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的纱布袋)置于其中,放入牛骨汤。

4、焖三至四小时,再将原汤倒入煮沸,并加入味精等。

牛腩粉是广西玉林市、北海市、梧州市和广东阳江市著名的汉族传统风味小吃之一。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名,起于民间,解放前就已出名。用时只需在沸水中烫热,捞置碗中,加有遗传性的癫痫病吗上牛腩及原汁即可食用。

牛腩粉是广西著名的传统风味小吃之一,炖至软烂的牛腩入口即化,搭配微辣的酱料,还有柔软的河粉,一口肉一口汤加上一口河粉,简直美味又满足,味道好,老少皆宜,加上价格实惠,牛腩粉备受食客的青睐,很多从外地慕名而来的食客尝过之后,都对牛腩粉赞口不绝。

喜欢吃牛腩粉,但是在家自制的话又做不出那个味道,相信很多外地朋友都被这个问题所困扰,所谓牛腩粉,主角当然是牛腩,如果牛腩粉的牛腩不好吃就不叫牛腩粉了,熬煮牛腩有技巧,让来看看美味的牛腩是如何制作而成的。

<5岁儿童睡觉突然抽搐p style="text-indent:2em;"> 牛腩粉配方

加工:先把买回来的新鲜牛腩切成理想形状,切成4*4的方形状态为好,切大了不容易熬软,切小了容易熬烂;

处理:准备一锅冷水,将切好的牛腩块冷水入锅,煮开后捞出放在流动水下冲洗,目的是将肉沫清洗干净;

炒香:准备炒锅,加入适量的油,然后放入冰糖,小火翻炒至冰糖溶解变成焦糖色(炒糖色的时候火力均匀才能使冰糖变色更快),随后加入剪片,大段葱,八角翻炒出香味,接着放入牛腩翻炒,直至牛腩均匀上色。

黑龙江癫痫病医院yle="text-indent:2em;"> 慢炖:牛腩上色后倒入炖锅,加入适当的水和生抽(水高过肉面三厘米左右),大火烧开转成小火慢炖,大概炖上两个半至三个钟左右,打开盖子查看汤汁,发现只剩下浅浅的汤底,用筷子戳一下牛腩的瘦肉,能轻松插入的话就ok啦!

关于牛腩粉的配方,分享就到这了,其实牛腩粉不仅好吃,且营养丰富,牛腩富含蛋白质和丰富的氨基酸,甚至其氨基酸的组成比猪肉的更加贴近人体的需要,常吃可以提高机体免疫力,适合处于生长发育的青少年以及大病或手术后的人们食用。

同时,牛腩可以补中益气,能够滋养脾胃,有强健筋骨的作用,适合筋骨酸软以及贫血头晕的人食用。

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