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百香果怎么吃?百香果的做法大全[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-01 来源:过年菜谱大全
 

   美厨邦小编为你介绍百香果怎么吃?百香果的做法大全

  ●百香果怎么吃

  (一)百香果的吃法

  1、直接鲜食。 将百香果剖开,用调羹挖出瓤包直接食用,籽可食用,富含高级蛋白,高级脂肪。

  2、制作果汁。 取一个 百香果,切开,用勺子将果肉舀入杯中,加200ml水,加少许白糖调整甜度,搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒,效果更好。 夏天用冰水,冬天用温开水,加上几滴蜂蜜,风味更佳。另外,北京治疗癫痫医院由于百香果汁中所含的果浆和天然超纤维的密度不同,在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的 物理现象,对质量并无影响。

  果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹饪菜肴。

  3、泡茶。 将果子一分为二,放入杯子,再放入冰糖,用沸水泡6分钟。

  4、高汤提味。 将整个果子洗净后放入高汤,可以将汤的鲜味提出,令高汤口感更佳。

  百香果温馨提示:百香果不宜密封保存,可冰箱保鲜,不宜冻,最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象,果瓤却更加香甜。

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  (二)百香果的做法

  百香果最适于加工成果汁,或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁,可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质,或作为其它食品的添加剂以增进香味,改进品质。

  1.百香果果汁

  材料:百香果适量,冰糖适量,蜂蜜适量。

  做法:

  (1)把百香果洗干净,用刀切开,把里面的果肉放入容器中。

  (2)取一个小容器,放入适量冰糖,用热水溶化冰糖。

陕西癫痫病治疗>  (3)在放入果肉的容器中倒入常温水,加入适量蜂蜜。

  (4)再将溶化的冰糖水倒入。

  2.百香果果酱

  材料:百香果20个,白砂糖200克,麦芽糖150克,柠檬1/2个,果冻粉10克。

  做法:

  (1)百香果20个。

  (2)从中对剖开。

  (3)取一口干净的、无水无油的锅,最好是不锈钢锅具,将百香果的果囊用小勺刮入锅中。

  (4)全部刮完后,加入1/2个柠檬榨出的汁。

  (5)将锅子置于火上,中火加热煮至沸腾。郑州癫痫病最好医院

  (6)这时准备好麦芽糖,冬天麦芽糖很硬不好勺出来,可以用微波大火20-30秒,使其软化成流动的液态。

  (7)加入150克麦芽糖。

  (8)转成小火,用木铲搅拌至溶化。

  (9)再加入200克白砂糖。

  (10)继续一边小火加热一边搅拌,至酱汁颜色变深,汁液变得比较浓稠即可。

  (11)最后加入10克果冻粉,没有可以用白凉粉代替,搅拌均匀至溶化即可关火。

  (12)装入事先消过毒的,无水无油的密封容器中即可,最好是玻璃器皿,待完全冷却后送入冰箱封存。

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