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鸡油黑芝麻汤圆的做法-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:过年菜谱大全
 

   材料

  馅料:黑芝麻 100克、熟黄豆粉50克、白糖100克、鸡油80克(刚好一只鸡的脂肪熬出的鸡油)

  汤圆:糯米粉、水

  做法:

  1癫痫发作前什么症状、黑芝麻炒香后,搅拌成粉末状,混合熟黄豆粉。鸡油是在杀鸡的时候,那块脂肪别丢,像熬猪油一样把它们熬成油,鸡油是黄灿灿滴。剩下的鸡油渣在煮菜汤的时候放两颗也特别好吃。这个份量的鸡油刚好是一只鸡的;

  2、将融化的鸡油倒入黑芝麻粉和黄豆粉中,拌均匀,冷藏一个小时后使用;

  3、糯米粉加水,和成面团;

  4、按窝,包馅;

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  5、滚圆;

  6、包好的汤圆;

  7、水煮沸,下汤圆;

  8、汤圆浮起来,不打滚,捞起来就可以了。

  小贴士:

  1、做馅的时候,如果没有黄豆粉,也没有关系,可以加等量的花生末。如果实在没有黄豆粉,没有花生粉也行,那就加熟面粉吧,即面粉炒成继发性癫痫的病因微黄的;

  2、做好的馅,最好冷藏后使用,这样的馅坚实,包出的汤圆才会皮薄馅多,否则馅会包得太少。我还冷藏了一个晚上;

  3、糯米面团宜干不宜湿,太湿了,煮出的汤圆会太扁,软趴趴的。试验方法:先取了小块,不包馅地搓圆,放在案板上,看是否有点往下坐,一定得立得好好的哈;

  4、包的时候在搓圆前,先捏紧,多捏几下,否则汤圆馅不紧实,羊癫疯发作会死吗煮出的汤圆易爆开;

  5、一次可以多包些,储存起来:可以在平直的菜板一楼的东西上,撒上点干粉,间隔着放上汤圆,以防汤圆底部粘连。套上食品塑料袋,放冰箱冷藏,三四天都可以。时间要是放得长就得冷冻保存了;

  6、看到很多同学在问鸡油,还真不知道很多地方都不用这个,因为我是从小家里都留着这个,所以没特别写明。看来有机会要好好详细一下。

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