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猪排�S怎么做,猪排�S的家常做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:过年菜谱大全
 

  简介

  我爱炸猪排,灰常爱。

  猪排的腌制是前一天要准备的。

  猪排我用的是猪里脊肉,一块里脊切开几片,用刀背把肉剁松,用蒜蓉,生抽,糖,料酒,姜片腌制。猪扒也可以只用单纯的盐和黑胡椒腌制,如果肉够好的话。也可以用纯生抽。

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  用料

  猪排一块,蒜蓉,生抽,糖,料酒,姜片,生粉,鸡蛋,洋葱

  猪排�S的做法

  1.猪排去除多余的腌汁,裹上生粉

  2.裹一层蛋液

  3.裹上面包糠,用手压紧,抖掉多癲痫病能吃公鸡吗余的面包糠即可。家庭制作用半煎炸的方法,比较省油。平底锅烧热油,放入猪排大火定型,中火煎炸,一面炸好再翻另一面,两面差不多金黄,转大火再煎1分钟,逼出油份即可

  4.鸡蛋1个打散,洋葱半个切丝

  5.酱汁:生抽2勺,高汤6勺(或者水+鸡精),味淋2勺(没有省略,或用真露(韩国酒)or料酒代替,风味稍有不同),糖少许。【成都最好的癲痫病医院生抽,味淋,高汤的比例为1:1:3】

  6.锅里放入酱汁,加入洋葱丝,煮开,放入切好的猪排,加入蛋液,蛋液凝固即可关火

 

  7.想猪排脆一些的,猪排就晚点才放,又或者直接把酱汁煮好倒入碗里再放入猪排,保持猪排的脆皮

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