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怎么用平底锅做枣泥酥皮月饼[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02 来源:过年菜谱大全
 

   平底锅做月饼【枣泥酥皮月饼】附:自制纯正枣泥馅

枣泥,酥皮月饼

  主料:

  中筋面粉(普通面粉)180G、猪油60G、糖10G、水90G

  辅料:

  中粉170G、猪油80G、和田大枣20颗

  :

  1. [做馅料] 大颗的和田睡觉口吐白沫枣(跟手的大小对比如图)20颗洗净

  2. 放入锅中煮至表皮微微胀圆~枣身发软www.meichubang.com

  3. 捞出沥水后用手撕去外皮

  4. 将枣肉从枣核上取下,放在保鲜袋中压成泥备用(我不想馅料太甜。喜欢甜的可以放些糖和猪油油炒一下)

  5. [做油皮] 中粉180G加糖10G和水90G,用筷子搅成雪花片状。加入猪油60G揉搓成光滑均匀的面团

  6. [做油酥] 中粉170G和猪油80G放在碗中,用手挤压捏碎猪油,让猪油癫痫病发病能治好吗和面粉充分接触,揉到油酥团均匀即可

  7. 油皮油酥分别分成10份

  8. 油皮擀成圆片。包入油酥

  9. 用虎口慢慢将油皮收拢

  10. 团成球状

  11. 用油皮裹好油酥的面团擀开,向四个角的方向擀长。尽量擀成长方形。在底部用手指按压。压薄底边

  12. 卷起来,依次做好所有

  13. 卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起

  14. 卷起后用手指从儿童癫痫药多少钱中间压下去。把两边向里收拢

  15. 团成球形。压扁成圆面皮

  16. 包入大约35G枣泥馅

  17. 压成饼状~用平底锅小火慢慢煎至两面微黄即可(也可以用烤箱)

  18. 晾凉后用食用色素兑水在表面写上字并用瓶盖印上一个红圈 (第一次用食用色素在表面写字~发现不容易上色~也许烤或者煎之前就写好比较好)

  19. 成品~

  20. 切面特写~

  小贴士:治疗癫痫哪里好>

  月饼节就是明天了~最后还是上一款月饼吧

  很多人没有烤箱~其实用平底锅或者电饼铛也都可以做

  起酥的苏式月饼是很传统的味道,枣泥馅更是经典款

  自家做枣泥馅儿可是100%的纯枣泥~这可是下血本儿的事

  前儿群里的姑娘送了我些新疆的和田大枣~拿来做馅又香又甜

  所以我一点儿糖油都没加~就包的纯枣泥~娘亲说不甜腻刚刚好

  也不枉我用了那么多的大枣~只要是吃到肚子里了就不那么心疼了

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