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夏天喝什么汤-

时间:2019-12-03 来源:过年菜谱大全
 

  夏天喝什么汤好

  夏季持续的高温会让人体损失多种营养素,如果不能把这些营养素从食物中补回来,就会感觉身体虚弱。由于夏季多数人胃口不好、主食摄入量不足、消化能力减弱,所以要在粥和汤羹上多下功夫,用营养价值较高的汤羹类来补充营养。那么具体来说,夏天喝什么汤好呢?下面是健康专家为大家推荐的夏日汤羹和甜品,供朋友们参考吧。

  肉末蛋花玉米羹:鸡蛋1只,鸡胸肉50克,速冻甜玉米粒半碗,盐少许,鸡汤2碗,水淀粉适量。鸡胸肉斩成茸,加少许盐和水淀粉混匀;鸡蛋打匀,加几滴料酒和少许盐;甜玉米粒切碎。锅中先加入鸡汤烧开,加甜玉米粒搅匀,煮3分钟,水沸腾后加水淀粉,下鸡肉茸搅匀,再打入鸡蛋液,迅速搅散不使之成团块,即可盛出。

  功效:可以补充蛋白质、维生素A和多种B族维生素,同时又便于消化。鸡肉茸可以换成猪肉末或牛肉末,素食者可以换成豆腐茸。改用酸辣汤、西湖牛肉羹等都有类似的作用,只是制法略复杂一点。

  莲子鸡心汤:鸡翅4只,鸡心10个,莲子2把,水发木耳1把,葱、姜、花椒、香叶、盐、胡椒粉适量。鸡翅和鸡心洗净,放冷水砂锅中,加4小碗水,煮开后去浮沫,放入莲子,再加入各种香辛料,小火煲1小时,加入木耳,再加入盐,继续煮10分钟,最后用胡椒粉略调味,即可食用。

  功效:此汤有利于安定情绪,也能帮助补充蛋白质、维生素B族、铁、锌和盐分。对于肠胃不好的人来说,夏天多吃冷饮和瓜果后往往胃部发凉,可以在汤中多加一点姜片,温暖肠胃,会感觉到很舒服。汤味鲜美,莲子和木耳柔软可口,是一种味觉的享受。鸡翅和鸡心捞出来,加一点调料拌一下,又是很好的冷盘。

  牛奶桂花龟苓膏:龟苓膏1盒,全脂牛奶1袋,糖桂花半勺,蜂蜜半勺。龟苓膏用放大玻璃碗中,用小刀划碎,倒入冰箱中取出的凉牛奶,最后放入蜂蜜和糖桂花拌匀,盛入小碗中,即可食用。

  功效:兼有咖啡奶的风味和桂花的香甜,美味独具,解渴除烦,又巧妙地通过牛奶来补充钙和蛋白质。适合作为甜点或冷饮食用。

  花生百合豆沙:红豆100克,百合干1把,花生1把,玫瑰酱1勺,蜂蜜1勺。红豆和百合洗净,提前武汉癫痫医院在冰箱中泡24小时,和花生一起倒入高压锅中,定时30分钟。自然冷却后,打开锅盖,盛入小碗中,室温晾凉或放冰箱中冷却,调入玫瑰酱和蜂蜜,即可食用。

  功效:增加B族维生素和钾的供应,同时补充植物性蛋白质。风味香浓,口感柔美。适合作为开胃汤、冷饮或夜宵食用。

  夏天喝什么汤好

  夏天,天气燥热,应烧些清热解毒的汤喝,有多种营养可口的汤,可根据自己的口味选择。

  几种清热解毒的汤:

  一、荤 汤

  ■猪蹄筋黄豆汤

  材料:猪蹄筋四两,黄豆四两,油、盐各适量。

  制作:①黄豆用清水浸泡三小时,猪蹄筋洗净。

  ②把材料放入盛水的炖锅,炖煮至黄豆熟,加油、盐调味即可。

  功效:本汤补血通乳、清热利尿、解毒疗疮,适用于气血不足引起的乳房平坦不丰,产后乳汁不足,或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。

  ■冬瓜江瑶柱煲老鸭汤

  材料:冬瓜一斤,江瑶柱一两,老鸭一只,瘦猪肉三两,陈皮一片,盐少许。

  制作:

  ①江瑶柱浸透,洲争。冬瓜连皮及瓜仁,洲争,切成厚片。老鸭杀洗干净,去毛、去内脏,切去鸭头和尾,开边,切成四大件,放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。

  ②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火继续煲三小时,加少许盐调味,即可饮用。

  功效:本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪,可用本汤作食疗。

  ■丝瓜荷花响螺汤

  材料: 丝瓜一斤,新鲜荷花三朵,响螺片(干品)一两,生姜一片,红枣两枚,盐少许。

  制作:

  ①干响螺片浸透,洗干净。丝瓜洗干净,去边皮,对半剖开,切块。荷花、生姜和红枣洗干净。荷花取瓣;生姜去皮,切一片;红枣去核。

  ②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚后,加丝瓜、响螺片、生姜和红枣;继续用中火煲三小时,再加荷花瓣,稍滚,加盐少许调味,即可饮用。

  功效: 本品养阴清热,美容去雀斑。若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振,皮癫痫的发病症状肤痕痒,感受暑热,口干口渴,可用本品作食疗。

  ■珍珠笋苹果鸭心汤

  材料: 珍珠笋一罐,苹果两个,鸭心六个,生姜一片,盐少许。

  制作: 1、珍珠笋斜切成段。苹果、鸭心、生姜洗净。苹果去蒂、去心,切成块状;鸭心剖开边;生姜去皮,切一片。 2、瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火继续煲小时,加盐调味,即可饮用。

  功效: 本汤清热润燥、宁心安神、滋润养颜、消积滞、减少脂肪积聚。若有皮肤干枯、大便秘结、脂肪过多,可用本汤作食疗。

  ■清补凉汤

  原料:猪肉6两,淮山3钱,薏米3钱,玉竹2钱,芡实3钱,百合2钱,莲子3钱

  制法:1、将用料洗净,猪肉切成细块。

  2、用清水6碗,材料一起放进煲内,煮约2小时,加少许盐调味便可。

  功效:此汤有清凉散热和滋补功效,老幼咸宜,适合全家饮用。

  ■雪梨瘦肉汤

  原料:雪梨2个,瘦肉4两,南北杏3钱,麻黄1钱半,蜜枣3粒,冰糖酌量。

  制法:1、将雪梨切成4块,只去心和核,不用去皮。

  2、放适量清水,用料一起放入煲内,煮约3小时,加冰糖,再煮5分钟便可饮用。

  功效:雪梨能清热降火,此汤可治臊久咳和热性哮喘。

  ■椰子鸡肉汤

  原料:椰子肉1个,香菇1两,鸡肉半个,瘦肉3两,火腿燕窝少许。

  制法:1、将燕窝浸水去细毛,冬菇发水。

  2、把燕窝、椰子肉、香菇、鸡肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲内,再加入适量的清水,煲至3小时便可以进食,食时可加少许酒,味道更香甜。

  功效:消暑解热

  ■丝瓜瘦肉汤

  原料:丝瓜半斤,瘦肉5两,油盐酌量

  制法:1、用料洗净,丝瓜切成块状,瘦肉切片。

  2、煲内盛适量清水,材料一起放入,煮约1小时,可调味饮用。

  功效:丝瓜性凉味甘,入肝、胃经。能清热化痰,凉血解毒。

  ■紫菜瘦肉汤

  武汉去哪治癫痫原料:紫菜5钱,瘦肉4两,油盐酌量

  制法:1、先将紫菜用水浸泡洗净,瘦肉洗净后切片。

  2、用适量清水,紫菜、瘦肉一起放入煲内煮滚后调味,再煮片刻便可饮用。

  功效:紫菜味甘咸性寒,能清热利尿,软坚化痰,也可治疗水肿和脚气等病。

  ■绿豆老鸭汤

  原料:绿豆4两,老鸭1只,土茯苓8钱,油盐酌量

  制法:1、将老鸭洗净,去除内脏。

  2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内,用清水5碗,约煮4小时,调味即可。

  功效:此汤能清热气、解湿毒,对面疤和水痘亦有疗效。

  ■枸杞菊花煲排骨

  材料:排骨一斤、枸杞1小把、干菊花几十朵、姜1小块

  做法:1.排骨飞水后洗净备用。2.枸杞、菊花洗净备用。

  3.将排骨、枸杞、姜放入砂锅加入适量水 ,大火滚后转小火慢煲二小时后,再加入菊花续煮几分钟后即可起锅加盐调味

  功效:清热解毒、养颜去痘

  ■野苋菜煲鲫鱼汤

  材料:白鲫鱼、野生�{苋菜头、淮山、扁豆、赤小豆、蜜枣

  性味:甘、平温、无毒。

  归经:入胃、肾。

  �{苋菜头,不同于一般的苋菜头。�{苋菜是一种生长于荒地、田边、林边等地,为常见的野菜之一,以幼嫩植株未有刺前的茎、叶为食用部分,只用根部、不用叶部的植物,味甘淡微苦,有清热解毒、凉血止痢、消炎消肿、通利小便等功效。

  做法:白鲫鱼去鳞去鳃去内脏用水洗净,同野生�{苋菜头、淮山、扁豆、赤小豆、一起放入砂锅内,加入适量水 ,大火滚后转小火慢煲二小时后,再加入蜜枣续煮几分钟后加盐调味即可起锅。

  功效:和中补虚,清热解毒,除湿利水,补虚赢,温胃进食,温中下气。

  二、素汤

  ■红枣芹菜汤

  材料:红枣五枚,香芹八两。

  制作:红枣洗净,香芹去根、叶、留茎,洗净。二种食物下锅加水煎煮二十分钟,调味即成。

  功效:本汤补益脾胃、养血安神、平肝清癫痫病吃什么食物热、祛风利湿。适用于肥胖、便秘、血压增高或产妇倦怠无力、血虚压食、神志不安等症。

  ■莲子汤

  原料:莲子20克,薏米、芡实各10克,白木耳(用水发过)1朵。

  做法:先将莲子、芡实、薏米入油锅炒,再加水和白木耳焖烂。

  功效:可滋阴养神,清热祛暑。对夏日烦热失眠疗效甚好。

  ■苦瓜汤

  原料:鲜苦瓜4个,猪排骨500克

  做法:鲜苦瓜去瓤、洗净、切块,猪排骨洗净切块,并加入作料放入滚水锅内,用文火煲。

  功效:有清心、泻火、解毒之功效。对高血压、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。

  ■百合汤

  原料:百合50克,生地20克,鲜冬瓜100克切片,蛋清少许。

  做法:先将百合、生地与冬瓜入沸水,水开后再把蛋清入锅,然后加盐、味精和荤油少许即可。

  功效:有清凉祛热和消暑安神之功效。大便秘结、小便赤热者可选用。

  ■三豆汤

  原料:取黑豆、绿豆、赤豆各等量

  做法:将三种豆混合在一起,用水洗净,放入锅内,一份“三豆”加三份水,小火煮烂,每日1-2次,每次1碗。

  功效:黑豆可清热补肾,绿豆可清热解毒消暑,赤豆清热利尿消肿,三豆使用,实为解暑、清热的消暑佳品。

  ■紫菜汤

  原料:紫菜15克、冬菇50克、芦笋100克。

  做法:将用水发过的冬菇、芦笋切丝与紫菜一同入沸水,加素油、味精、料酒调味。

  功效:经常食用该汤,不仅营养价值高,而且有消暑热、补身体,防止动脉硬化和血压升高的作用。

  ■鱼头豆腐汤

  原料:嫩豆腐300克,鲜活鱼头2只,料酒、盐、酒精、胡椒粉、葱、姜各适量。

  做法

  1、把鱼头和葱、姜放入汤中熬煮,豆腐适当切片待用。

  2、待鱼头煮烂,把豆腐、料酒、盐、味精、胡椒粉一同入锅,待豆腐煮透即可。

  特色:豆腐细嫩,汤鲜味美。

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