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扁豆炒土豆怎么做[图解]-

时间:2019-12-03 来源:过年菜谱大全
 

   扁豆炒土豆

扁豆,炒土豆

  原料:扁豆(豆角)250克、大土豆1个、大蒜2瓣、八角1个

  调料:生抽2汤匙30ml、盐1/2茶匙3克

  河南最大癫痫医院yle="PADDING-BOTTOM: 0px; PADDING-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">扁豆炒土豆的做法

  1、用手沿着扁豆的两头,分别撕去两侧的筋,清洗干净后用手掰成4cm长的段。土豆去皮切滚刀块放入水中浸泡,大蒜切薄片。

  2、有遗传性的癫痫病吗锅烧热,放入油,待油4成热时,放入八角,蒜片(一部分),用中小火煸出香气,转大火,倒入扁豆,炒至两面变成翠绿并且表皮有明显被油煎起的小泡泡。

  3、然后放入沥干水份的土豆块,加入没过材料2/3的水(或高汤),倒入生抽,大火烧开后,盖上盖子转中小火,炖15分钟左右,打开盖子,转成大火略收干汤汁,临出锅前,放入剩余的蒜片,炒匀即可出锅。

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  1、用手掰的扁豆比用刀切出来的味道更好。但是最好在洗完后再掰开,免得洗豆角时的脏水进入豆角里面。

  2、土豆浸泡在水里可以去掉多余的淀粉,防止炒时粘锅。也是为了防止接触空气,氧化变黑。

  3、这道素菜可以有肉香味的秘密是加入了八角,另外还有一点是扁豆要多煸炒一会儿,让油彻底进入扁豆中。如果有煮肉的陕西癫痫医院好吗汤可以替换成水,这样味道就更好了。

  4、扁豆本身会出水,所以加水炖时,不要过量,水量没过材料的2/3即可。

  5、蒜片要分次放入,这也是好味道的秘密哦。

  6、蘑菇与扁豆相宜:健肤、长寿

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