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鹊巢虾仁做法-

时间:2019-12-03 来源:过年菜谱大全
 

   主料: 虾仁200克,青豆100克,土豆(黄皮)250克

   抽风的人怎么治TOP: 0px">辅料: 素火腿25克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋120克,小麦面粉20克

   调料: 味精3克,猪油(炼制)50陕西癫痫病医院排名克,香菜30克,香油5克,盐5克

   鹊巢虾仁湘菜做法:

  1. 将鸡蛋清、淀粉15克调匀,放入虾仁上浆;土豆切成5 厘米长的丝;

  2. 鸡蛋置碗中,加入淀粉30克、面粉、精盐、味精调匀;

  3. 蛋碗内再放入土豆丝拌匀挂糊;素火腿切成丁;

  4. 杂骨汤50毫升、淀粉、芝麻袖陕西去哪治癫痫、味精兑成汁;

  5. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至四成热,下入虾仁划散,滑熘熟后捞出;

  6. 再将油温烧至八成热,在漏勺中放入调好的土豆丝,做成窝形,连勺放油锅中炸至金黄色取出即成鹊巢;

  7. 沥油后的鹊巢然后摆入盘中,巢内垫上糯米纸1张;

  8. 炒锅置旺火上,放入熟猪油25克,烧至七成热,再下入青豆、火腿、精盐煸炒入味;

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  9. 然后放下虾仁,倒入兑好的汁子,持锅颠几下,倒入鹊巢内,拼上香菜即成。

  鹊巢虾仁湘菜菜谱的特色: 虾仁滑嫩,青豆鲜美,土豆香脆。

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