鹊巢虾仁做法-

 　　主料： 虾仁200克,青豆100克,土豆(黄皮)250克

 　　抽风的人怎么治TOP: 0px">辅料： 素火腿25克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)20克,鸡蛋120克,小麦面粉20克

 　　调料： 味精3克,猪油(炼制)50陕西癫痫病医院排名克,香菜30克,香油5克,盐5克

　　 鹊巢虾仁湘菜做法:

　　1. 将鸡蛋清、淀粉15克调匀，放入虾仁上浆;土豆切成5 厘米长的丝;

　　2. 鸡蛋置碗中，加入淀粉30克、面粉、精盐、味精调匀;

　　3. 蛋碗内再放入土豆丝拌匀挂糊;素火腿切成丁;

　　4. 杂骨汤50毫升、淀粉、芝麻袖陕西去哪治癫痫、味精兑成汁;

　　5. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至四成热，下入虾仁划散，滑熘熟后捞出;

　　6. 再将油温烧至八成热，在漏勺中放入调好的土豆丝，做成窝形，连勺放油锅中炸至金黄色取出即成鹊巢;

　　7. 沥油后的鹊巢然后摆入盘中，巢内垫上糯米纸1张;

　　8. 炒锅置旺火上，放入熟猪油25克，烧至七成热，再下入青豆、火腿、精盐煸炒入味;

　　9. 然后放下虾仁，倒入兑好的汁子，持锅颠几下，倒入鹊巢内，拼上香菜即成。

　　鹊巢虾仁湘菜菜谱的特色： 虾仁滑嫩，青豆鲜美，土豆香脆。