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家常菜之香喷喷农家小炒肉

时间:2019-12-31 来源:过年菜谱大全
 

教师节、中秋节、国庆节等几个节日凑到一起了,我也开始忙着拟计划,备材料。大宝还来凑热闹,说同事宝宝周岁,让给做个提拉米苏蛋糕,得,又赶着购材料,冰箱里满是各种奶酪,奶油,条柜里也满是月饼、蛋糕的原材料和包装盒。材料差不多备齐了,接下来就要劳俺的筋骨了,呵呵,杭州哪个癫痫医院专业引用一句:忙并快乐着。

月饼先放放,今天的午饭是小炒肉,在湘菜馆最常点的一道菜,其实跟我们四川重庆的盐煎肉差不多的做法,只是叫法不一,区别就是,小炒肉的配菜一般就是杭椒;而盐煎肉就配菜就随意多了,或蒜苗,或青椒,或洋葱,手边有啥基本都可用。小炒肉用的杭椒是特别辣,也就特别的提味带劲,送饭一流哈。武汉癫痫患者去哪家医院好

材料:去皮五花肉或半肥肉都可,杭椒,豆豉,生姜,蒜,葱,料酒,酱油,老抽

做法:

1、去皮五花肉洗净切薄片,用料酒,几滴老抽腌上提色,老抽也可不放,若湖北哪个医院治癫痫病放的话要量少,不然肉色太深。杭椒斜切片,生姜切片,蒜切片,葱切段备用

2、炒锅放少许油,这个菜油不能多,因炒的过程肉会再出油。油锅烧热后,倒入腌好的五花肉片不停翻炒。

3、再继续翻炒,可以多炒会,让肥肉里的油多逼些出来,这样肥肉不腻,瘦肉香。炒得差不西宁专业的癫痫医院多了,就把生姜片,蒜片及豆豉倒入翻炒出香味。豆豉我一般只用永川豆豉,也许是从小吃它吧,觉得就它味美。

4、翻炒均匀后,把杭椒段和葱段倒入,烹入适量酱油,鸡粉翻炒匀后起锅。

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