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黄焖鸡翅味觉视觉的诱惑

时间:2019-12-31 来源:过年菜谱大全
 

主料:鸡翅中500克 

调料:黄豆酱油8克、冰糖10小粒、加饭酒(黄酒)10克、料酒10克、盐5克、葱10克、姜10克、花椒10粒、植物油20克广州协佳癫痫病医院好不好p>

香料:茴香籽15粒、白芷2片、香叶3片、砂仁2个、干辣椒1个

1.准备好主要食材,鸡翅我用的是鲜鸡翅,这样腥味会小很多

2.鸡翅焯水,放料酒、花椒和一半葱姜去腥小儿得癫痫有什么表现?

3.炒糖色,锅放少许植物油,冰糖放入炒化,糖色可以控制成菜的颜色,咱们是黄焖,糖色不能炒太老,所以糖色要炒成黄色就可以了

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4.把凉干水的鸡翅放糖色里炒,这个时候要中大火,因为家里火本来就不大,放入所有香料和葱姜一起炒出味道,时间不能太长,糖色容易糊,有半分钟就可以

5.放黄豆酱油、黄酒和盐,炒两下加水,和鸡翅平了就可以了,鸡翅容易熟,烧汕头市癫痫病研究院一会儿的目的是入味

6.小火烧十五分钟就水被耗的差不多了,开大火收汁至汁干表面明亮就可以出锅了 

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