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【爆炒腰花】

时间:2020-10-15 来源:过年菜谱大全
 

1.猪腰洗净后,对开,去掉白筋和暗红的腰臊,打上花刀后切片。

2.把切好的腰花放进加了花椒粒的清水里浸泡15分钟左右,捞出沥干水份。

3.青椒,胡萝卜切块,姜蒜,干红天津哪里看癫痫看得好辣椒切末。

4.取一个小碗,调入调料B里所有的材料,拌匀做成料汁备用。

5.热锅下油,油热后,放入姜蒜辣椒末炒至出香味,倒入沥过水的腰花翻炒至变色,盛出备用。

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6.锅内余油再次烧热,下青椒,胡萝卜块炒熟后,倒入爆过的腰花,倒入调好的料汁,快速翻炒均匀,淋少许麻油即可。

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腰花里的白筋和暗红色的那个部份就是腰花异味的根源,一定要去除干净。

步骤2也是为了再次给腰花被除腥,一定别省。

腰花好吃的关键就是要没异味且够嫩。做到上面两点,异味济南哪家医院看癫痫病好基本上就没有了。至于嫩,你只要注意腰花入锅时,全程都大火快炒,速战速决就行,炒的时间千万别长了。。。这也是我为什么要提前调好料汁的原因:节省时间。

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