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双椒鱼头的做法步骤

时间:2020-10-15 来源:过年菜谱大全
 

胖头鱼鱼头

红剁椒

绿剁椒

湖南癫痫医院s="name">香葱

花雕酒

白胡椒粉

大葱

1.准备食材,并将鱼头去腮、去鳞,洗净。

2.沿鱼脊背处剖开,兰州治癫痫病好的医院这样做的目的是此处的肉质较鱼肚处的厚实,从此处剖开,容易成熟。人家饭店是用锯剖开的,咱在家做只能用刀,刀要很利才行,操作起来,有些难度,所以千万要注意手哟,如果觉得不可行,就从鱼肚子剖开,厚肉处打上些花刀,安全第一呀。

3.将鱼肚处的黑膜处理干净,鱼肉厚的地方打一下斜刀,用花雕酒、盐、胡椒粉、少许植物油、葱、姜腌渭南哪家医院看癫痫制15分钟。

4.腌好的鱼头倒扣在盘子中,腌鱼的葱姜放在鱼下面,上面撒上蒜末。

5.一半铺上红剁椒,一半铺上绿剁椒。

6.开水上蒸锅,蒸8分钟,如果鱼头大,关火后再焖2-3分钟,再开山东癫痫病医院盖。

7.蒸好后端出。出锅后,撒上香葱末。因为锅小,蒸的时候用了小一点的盘子,出锅后,我换了个大一点的盘子,如果你的盘子合适就不用像我一样折腾,省得把鱼头折腾散了。

8.另起一锅,锅中倒入适量植物油,油热后,淋在香葱上。

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