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蛤蜊炖蛋的做法

时间:2020-11-07 来源:过年菜谱大全
 

  蛤蜊炖蛋是一道普遍受南方地区大众青睐的一道粤菜。蛤蜊也被当地人“称为天下第一鲜”。这道菜口味清淡,是一道少盐少油的菜色,嫩滑的鸡蛋融入鲜活的蛤蜊之中,口感鲜滑软嫩有着浓浓配合浓浓的海鲜味,绝对让您见了就想尝上一口。如果你也同样喜欢这道美食的话,就西安的癫痫病医院一起来和我们学习一下蛤蜊炖蛋的做法吧。

  一、蛤蜊炖蛋的做法

  原料:蛤蜊250g、鸡蛋3个、姜片2片、盐、料酒、生抽、香油、安徽治癫痫病价格是多少葱适量。

  做法:

  1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时,让其吐出泥沙(也可在盐水中滴入适量香油)。

  2、锅中水烧开后,放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入,煮至开口立即捞出,如果蛤蜊肉内还有孩子癫痫症状有哪些泥沙,捞出后逐个在水龙头下冲洗干净。

  3、将蛤蜊放入蒸盘中,同时将煮蛤蜊的水静置20分钟,使汤内的泥沙全部沉在锅底后,将上部的汤水小心地盛出一部分备用。

  4、鸡蛋打散加入少许盐。

  5、哈尔滨那家医院癫痫治疗鸡蛋和晾至温热的蛤蜊汤调匀,鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1:1。

  6、将过滤后的鸡蛋液倒入放了蛤蜊的盘中,蒸锅水烧开后放入蒸盘,用小火蒸10分钟左右,等蛋液完全凝固后关火。食用时撒上葱花,淋上少许生抽及香油即可。

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