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墨西哥的诱惑——咖啡面包 |

时间:2020-11-07 来源:过年菜谱大全
 

用料  

1、除黄油以外的全部材料放入搅拌盆,揉成团。

2、加入黄油揉至扩展阶段。(扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜,撕裂时有锯齿状,延安癫痫病医院哪家好面团表面光滑,有弹性。)

3、第一次发酵,基本发酵一个小时,至2.5倍大小,发酵温度约28度。

4、分割成均匀的小面团,约60g/个,醒发10分钟。

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5、再次整形,滚圆,放入烤盘,最后发酵1个小时。

6、发酵至2倍大,发酵温度约36度。

7、等待发酵期间,制作顶部的酥皮。黄油软化,牛奶融化咖啡粉。平凉治疗癫痫病好的医院?黄油内依次加入糖,咖啡糊,蛋液,低筋面粉和杏仁粉,搅拌均匀。

8、搅拌好的咖啡奶油放入裱花袋内。

9、面团完成发酵后,把咖啡奶油挤在面包上,不用全部覆盖,黄油遇热会融化,自治疗儿童癫痫病吃什么药好然会覆盖整个面包,挤到面包1/3处就可以了。预热,开热风,180度烤15分钟。

10、边吃酥皮边掉,记得拿盘子接好啦!\(^o^)/~

 

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