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橄榄形酥香面包的做法 |

时间:2020-11-07 来源:过年菜谱大全
 

主料

橄榄形酥香的做法步骤

1.将材料A全部混合,先用面包机的"发面团8"程序搅拌二十分钟

2.关闭程序,重新选择"甜面包5"程序搅五分钟后按"暂停"键,放入已经软化的20克黄油

河南那个医院治疗癫痫比较好3.继续搅约二十五分钟,中途可以拿出来观察一下出膜情况(两个程序加起来一共搅了约五十分钟,一般情况下已经出很好的膜了)

4.用大一点的食品袋装入打好的面团,用密封夹夹好,先放在室温发酵至一点五倍大,再放入冰箱冷藏(第一天晚上打好面团,第二天晚上制作)

5.第二天从冰箱里拿哪里癫痫病医院好出发酵好的面团,先回复温度----用一碗热水转2分钟,有了温度,放入面团,等二十分钟后取出

6.稍揉,排气,分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10分钟

7.将面团整形成长约15CM的橄榄形,放入烤盘盖上保鲜膜,进行最后发酵约40分钟

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8.制作油酥面糊:无盐黄油在室温下软化,加入糖粉并用橡皮刮刀拌和均匀,再用打蛋器打成松发状,筛入低粉,用橡皮刮刀拌成面糊状

9.在面团表面均匀地刷上蛋液,再将奶酥面糊用裱花袋挤在面团表面

10.175度预热,烤约2癫娴病是什么症状怎么办0分钟

小贴士

1、第二次发酵时可以利用烤箱的温度,即用100度预热一分钟,再放入一碗热水,再放入烤盘(注意温度不能太高,以免烫死面团影响发酵)
2、在烤制过程中,约十分钟时加盖一层铝锡纸,防止上色过深或者不均匀

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