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香草曲奇 |

时间:2020-11-07 来源:过年菜谱大全
 

曲奇谁不爱!谁不爱曲奇! 君之的方子

主料

香草曲奇的做法步骤

1.备齐,鸡蛋打散,黄油要充分软化。

2.在充分软化的黄油中加入糖粉,细砂糖,搅拌均匀。

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3.用打蛋器将黄油至体积膨大,颜色稍变浅。

4.分2-3次加入蛋液,用打蛋器搅打均匀,每次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

5.黄油必须与鸡蛋完全融合,不出现分离现象,打发好的黄油呈现轻盈,蓬松的质地。

6.在打发好的黄油糊里加入香草精癫痫患者有什么菜是不能吃的,搅拌均匀。

7.低筋面粉筛入黄油糊中,用橡皮刮刀将面粉和黄油糊搅拌均匀,成为均匀的曲奇面糊。

8.将曲奇面糊装入裱花袋,是中号菊花嘴。

9.将裱花袋中的曲奇面糊,挤入铺好锡纸的烤盘上。

10.烤盘放入预热好19到哪治癫痫病好0度的,中层,上下火,10分钟左右,表面金黄色即可出炉。冷却后密封保存。

小贴士

1. 打发黄油时,不要打得过于膨发,整个搅打过程控制在2分钟左右即可,如果黄油打得过于膨发,可能会导致曲奇烤完后花纹消失。 2. 糖粉可以降低面团延展性,利于曲奇花纹的保存,细砂糖可以增加的酥松度,两者缺一不可,如果没有糖粉抽搐症能治好吗,用食品料理机的研磨杯,将细砂糖打成粉末状,可做为糖粉使用。 3. 如果曲奇面糊比较干硬,挤出较为费力,可能是黄油没有完全软化就打发,所以一定要等黄油彻底完全软化;也可能是因为面粉的吸水性有差异,补加一小勺鸡蛋液,使面糊软硬适中。 4. 曲奇烤焙时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的上色程度就可以拿出来了。

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