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春节年夜饭菜谱_食疗养生_养生之道网

时间:2021-03-07 来源:过年菜谱大全
 

六、金玉满堂

材料:玉米250克、咸鸭蛋3个、虾12只、鸡蛋1个、淀粉、面包糠、油、盐、鸡精2克、葱5克、做法:

1、玉米粒洗净滤干水分咸蛋煮熟取其黄,加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥,虾去头抽虾线,留其尾。

2、鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉,适量盐、鸡精调匀成蛋糊,将虾肉下入蛋糊中挂浆,注意尾部不要挂,放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠。

3、将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起,整齐的在盘子周边摆上一圈。

4、重新开火,油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起,炒锅倒少量油,小火烧热,下入咸蛋黄泥,加少量水,炒成金沙,下入玉米粒翻炒均匀,使玉米均匀的包裹上金沙。

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5、最后将金沙玉米装入盘中,表面撒上葱末即可。

七、红红火火

材料:小南瓜一个,肋排500克切成小拇指长,糯米小半碗,姜、酱油、料酒、盐、味精适量。

做法:

1、糯米用水泡一下午,泡好后沥干水分。排骨用姜、酱油、料酒、盐、味精腌两个小时入味。

2、南瓜从顶部1/3处切开,挖去籽,掏干净。

3、把泡好的糯米和腌好的排骨塞进南瓜里,不要塞得太满,因为糯米蒸过之后会膨胀。

4、盖好南瓜盖,放到蒸笼上蒸,大火将水煮开后转小火,大约要一个半小时。

八、年年有余

嘉兴治癫痫专科医院料:鲤鱼900克,猪肉(肥瘦)150克,白萝卜150克,大葱15克,姜10克,料酒15克,盐5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克。

做法:

1、猪肉洗净剁细,拌入调味料(酒1大匙、姜末1/2茶匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2大匙)调匀;2、鲤鱼洗净擦干水分,加调料(酒1大匙、酱油1大匙)腌10分钟;3、将肉馅塞入鱼腹内,以3大匙油将鱼两面煎黄盛出;4、 另用2大匙油爆香葱、姜后捞出,放入切块的白萝卜及调味料(酱油2大匙、酒1大匙、醋1大匙、3.糖1/2大匙,盐1/2茶匙,胡椒粉少许,水淀粉1/2大匙,清水3杯);5、烧开后放入鲤鱼,改小火熬1小时,待汤汁稍干时勾芡盛出,撒上葱花即可。

春节年夜饭菜谱有技巧:

山东哪家医院治疗癫痫好trong>一、主食粗细搭配

年夜饭菜谱中还会有年糕等点心,作为年夜饭的主食菜谱,应该十分注意粗细搭配即可,根据家人的体质适量选择坚硬或黏性食品,防止引起消化不良。

二、冷热菜搭配

年夜饭菜谱中,冷热菜的比例也有讲究,凉菜起到调节口味,补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多,会导致胃肠功能紊乱,因此年夜饭菜谱中的凉菜应占少数。

三、荤素1:2搭配

合理的荤素搭配,一般是荤菜的量占1/3,素菜的量占2/3。如果你觉得年夜饭菜谱不够丰盛,可以在菜谱中增加一些半荤半素的菜,但是纯素菜一般能占到1/3。

在荤菜选择方面,选择鱼虾等水产品什么药物能治好癫痫病、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。因为白肉的总脂肪量相对较低,所以年夜饭的菜谱中会优选白肉,此外,牛肉虽为红肉,但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的,也是年夜饭菜谱的上选。在素菜的选择,选择绿色蔬菜(青菜等)、红色蔬菜(胡萝卜、西红柿、南瓜等),食用菌(如蘑菇、木耳等),还可以加上一些根茎类蔬菜(土豆、百合、莲藕、山药等)和豆制品。

四、菜谱油盐要少

经常在外吃饭,油盐摄入容易过量,易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等,因此年夜饭菜谱中的菜一定要少油少盐,年夜饭菜谱中更倾向选择炖菜,而不是红烧菜谱。也有一些热拌和凉拌的素菜菜谱,减少用油的量。因为菜品较多,尤其是肉制品口味重,摄入的盐很容易过量,因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡,以控制盐的摄入量。

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