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黄曲霉素中毒

时间:2021-11-08 来源:过年菜谱大全
 

黄曲霉素是一种真菌毒素,对于我们的肾脏和肝脏有很大的损害,而且它的致癌性也是很高的,对于黄曲霉素中毒的现象大家应该都了解的不多,不知道黄曲霉素中毒会有什么样的症状表现,出现了黄曲霉素中毒的现象会有呕吐,厌食,严重的情况还会出现胃肠道出血的现象。

黄曲霉素中毒的现象大家都见过吗,现在关于一些食品安全的问题也不断被曝光了,黄曲霉素有很多时候就存在我们平时吃的食物里,这样的病毒对我们的身体的伤害是很大的,尤其是对肝脏的损害。

1毒理

主要由黄曲霉和寄生曲霉产生,其基本结构中都含有二呋喃环和双香豆素,根据其细微结构的不同可分为B1、B2、G1、G2、M1、M2等多种,B1、B2在紫癫痫为什么夜里发病外光照射下为蓝色,G1、G2为绿色荧光。其中黄曲霉毒素B1毒性最强,且具有强烈致癌性。黄曲霉毒素主要损害肝脏,表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生。同时肾脏也可受损害,主要表现为肾曲小管上皮细胞变性、坏死,有管型形成。

2危害

黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg,其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng/kg。30~50ua/kg为低毒,50~100ug/kg为中毒,100~1000ug/kg为高毒,1000ug/kg以上为极毒。,其毒性为长期服用妥泰的副作用氰化钾的10倍,为砒霜的68倍。此外,黄曲霉毒素有很强的致癌性。

3临床表现

早期有胃部不适、腹胀、厌食、呕吐、肠鸣音亢进、一过性发热及黄疸等。2~3周后出现腹水、下肢水肿、脾脏增大变硬、胃肠道出血、昏迷甚至死亡。

诊断

1. 有进食可疑黄曲霉菌污染食物史。

2. 临床特点①潜伏期较长。②中毒表现:胃部不适、腹胀、厌食、呕吐、肠鸣音亢进、一过性发热及黄疸等。

3. 实验室检查:用酶联免疫吸附法(ELISA)、薄层层析法或高效液相层析法在可疑食物、患者血尿呼伦贝尔癫痫医院,治疗癫痫看这里样中检测出黄曲霉毒素。

4.四季均可发生,但常在阴雨连绵的收获季节后多发。

5.儿童更易发生黄曲霉毒素中毒,根据历史资料分析来看,使人中毒的最危险年龄为1~3岁。

6.中毒前驱表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等。

7.2~3周后很快发生中毒性肝病表现:肝脏肿大,肝区疼痛,黄疸、脾大。腹水,下肢浮肿及肝功能异常。

8.可有心脏扩大,肺水肿,甚至痉挛、昏迷等,多数患者在死前可有胃肠道大出血表现。

9.实验动物临床毒性研究表明,给动物喂食含黄曲霉毒素的饲料后,表现为渐进性食欲减退、口渴、便血、生长缓慢、体重减轻、皮肤出血、过度北京哪个医院是专治疗羊癫疯的兴奋、黄殖、抽搐、角弓反张等。病理解剖可见肝脏弥漫性充血、出血利坏死等表现。

4急救处理

1. 护肝。

2. 对症支持治疗。

3.立即停止摄入有黄曲霉毒素污染的食物。

4.补液,利尿,保肝等支持疗法。

5.重症病人按中毒性肝炎治疗。

如果出现了黄曲霉素中毒的现象一定要能够及时的采取科学的措施,现在的一些有黄曲霉素污染的食物也已经很多了,一定要能够立即停止这些食物的食用,要及时去采取一些治疗方法,如果严重的情况还会对我们的生命安全造成一定的威胁。

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